🍫🍮Chocoflan ou « gâteau impossible » : le dessert mexicain qui surprend tout le monde

Préparation étape par étape

Préparez le caramel

Le caramel constitue la base de ce dessert et lui confère une saveur riche et légèrement toastée qui équilibre la douceur du flan et du chocolat.

Versez le sucre dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu moyen. Inutile d'ajouter d'eau. Laissez-le fondre doucement en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. Lorsqu'il prend une couleur blond doré, retirez-le du feu.

Versez immédiatement le caramel dans un moule à bundt ou un moule à gâteau rond, de préférence de 20 à 22 cm de diamètre . Inclinez délicatement le moule pour bien en recouvrir le fond. Laissez reposer jusqu'à ce que le caramel durcisse.

Préparer le mélange à flan

Dans un blender, versez le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, les œufs et l'extrait de vanille. Mixez quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et sans grumeaux.

Versez délicatement ce mélange sur le caramel refroidi. Procédez lentement afin de ne pas casser la couche de caramel.

Préparez le gâteau au chocolat

Préparez la pâte à gâteau au chocolat en suivant les instructions sur l'emballage ou en utilisant votre recette préférée. Il est important que la pâte soit lisse, mais pas trop liquide.

Une fois prête, versez-la lentement sur la préparation à flan . Même si les deux couches semblent se mélanger, ne vous inquiétez pas : à la cuisson, chacune se séparera naturellement.