Comment fabriquer un flan de café royal étape par étape
1️⃣ Prépare le caramel
Versez le caramel liquide au fond du moule ou dans les fabricants à flan individuels, en le répartissant uniformément.
2️⃣ Mélangez les ingrédients
Dissouds le contenu du sachet de crème dans une partie du lait froid pour éviter les grumeaux.
3️⃣ Cuisiner le mélange
Chauffez le reste du lait avec le sucre à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le mélange dissous et remuez constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et commence à bouillir.
4️⃣ Verse et refroidir
Retirez du feu et versez le mélange dans la poêle caramélisée. Laissez refroidir à température ambiante puis laissez au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures jusqu’à ce que ce soit complètement fixe.
5️⃣ Retirer du moule et servir
Faites passer un couteau autour des bords et démoulez soigneusement. Servez froid.
Conseils pour un flan à café parfait
✔ Remuez constamment pour éviter la formation de bosses.
✔ Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
✔ Laissez-la reposer assez longtemps au froid pour une meilleure texture.
✔ Vous pouvez ajouter de la crème fouettée ou du chocolat râpé en garniture.
Variantes du flan à café
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Ajoutez une touche de liqueur de café pour la version adulte.
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Ajoutez de la crème liquide pour une texture plus crémeuse.
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Préparez-le dans une version légère avec du lait écrémé.
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Ajoutez du chocolat fondu pour un flan moka.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 160 kcal
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Graisses : 3 g
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Glucides : 28 g
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Protéine : 5 g
Questions fréquemment posées
Est-ce possible sans préparation commerciale ?
Oui, en utilisant des œufs, de l’espresso, du lait et du sucre pour une version plus traditionnelle.
Combien de temps ça dure au réfrigérateur ?
Jusqu’à 3 jours bien réfrigéré.
Peut-on le congeler ?
Il n’est pas recommandé, car il peut modifier sa texture onctueuse.
