3. Beurre au miel et à la cannelle
Sucré, chaud et parfait pour accompagner les viennoiseries, les crêpes ou les gaufres du petit-déjeuner.
Ingrédients:
- 1/2 tasse de beurre salé, ramolli
- ¼ tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 1½ c. à thé de cannelle
- 1/8 c. à thé de sel marin
Préparation:
- Battre tous les ingrédients au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée.
- Servir à température ambiante.
- Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois ou à température ambiante pendant 1 semaine.
Contexte : Le beurre épicé sucré est utilisé depuis des siècles en Europe et en Amérique, notamment dans les pâtisseries de Noël.
4. Beurre aux noix de pécan et au sirop d'érable
Goût de noisette, douceur et onctuosité – idéal pour les crêpes, les toasts ou même le porridge.
Ingrédients:
- 1/2 tasse de beurre salé, ramolli
- ¼ tasse de noix de pécan grillées et hachées
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- ½ c. à thé de cannelle (facultatif)
- ¼ c. à thé d'extrait de vanille (facultatif)
Préparation:
- Faites griller les noix de pécan dans une poêle pendant 2 à 3 minutes, laissez-les refroidir et hachez-les.
- Créez le beurre en crème, puis incorporez le sirop d'érable, la cannelle et la vanille.
- Incorporez les noix.
- À conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum. Laisser ramollir avant de servir.
Contexte : Le sirop d'érable et le beurre de noix sont issus des traditions nord-américaines, où des ingrédients locaux étaient utilisés pour confectionner des pâtes à tartiner sucrées.
🍽️ Idées de présentation et d'association
- Pour les amateurs de petit-déjeuner : beurre au miel, aux fraises ou à la cannelle sur des muffins, des crêpes ou des gaufres.
- Pour les amateurs de saveurs salées : le beurre à l’ail et aux herbes se marie parfaitement avec le poulet, le steak ou les légumes.
- Pour les amateurs de noix : le beurre d'érable aux noix de pécan est délicieux dans le porridge, sur des toasts ou même dans le café.
