Comment préparer un gâteau aux pommes très juteux
Nous commençons par graisser un moule amovible d'environ 24 centimètres de diamètre, si vous avez celui de 26 cm. ok aussi. De plus, nous préchaufferons le four à 180ºC, au-dessus et en dessous.
D'autre part, on épluche les pommes et on enlève les parties dures. On les coupe en deux et, avec chaque moitié, on fait de fines tranches de pomme. Nous les mettons dans un bol et les arrosons d'un bon peu d'alcool, cela peut être de l'anis ou un autre que nous aimons. L’important c’est que ce soit une liqueur sucrée.
On sépare les blancs des jaunes. Nous prenons le fouet et fouettons les blancs d'œufs, accompagnés d'une pincée de sel. Pour ce faire, nous devons régler une vitesse élevée. Nous réservons les blancs d'œufs fouettés.
Dans le même verre où l'on fouette les blancs d'œufs, sans les laver, on met les jaunes ensemble avec le sucre. Nous battons le tout à grande vitesse, jusqu’à ce qu’un mélange blanchâtre se forme. On ajoute le beurre, petit à petit, en battant à chaque fois pour qu'il s'intègre bien. Lorsque tout le beurre est bien intégré, on ajoute la farine et la levure, toutes deux tamisées.
Enfin, on ajoute les blancs d'œufs fouettés, petit à petit et à l'aide d'une spatule. Nous ferons des mouvements enveloppants pour que les blancs d'œufs ne tombent pas.
On verse la moitié de cette pâte dans le moule, on met une couche de tranches de pomme, on verse l'autre moitié de la pâte et on recouvre à nouveau d'une autre couche de tranches de pomme.
Nous le laisserons cuire au four pendant 50 à 60 minutes, en veillant à ce qu'il devienne doré et en piquant avec un couteau pour voir quand la pâte est faite.
Quand on voit que la pâte est faite, on la sort du four et on la laisse refroidir sur une grille. Lorsqu'il est chaud, nous pouvons démouler le gâteau et, si nous le souhaitons, nous pouvons le recouvrir d'un peu de confiture de pêches, mais cette étape est facultative. Oui, la confiture est également très délicieuse.
