Des études examinent déjà le rôle de la betterave dans la prévention du déclin cognitif chez les personnes âgées. Mais même chez les jeunes, l’effet est perceptible :
Plus de clarté mentale
Moins de « brouillard » dans la tête
Meilleure concentration
Tout cela simplement en améliorant la circulation sanguine.
Comment manger de la betterave sans se compliquer la vie ? Pas de recettes compliquées. Voici quelques façons simples de la déguster :
Râpée crue en salade avec du citron et de l’huile d’olive.
Cuite au four avec des herbes.
Dans un jus d’orange, de pomme ou de carotte
Dans des frites croustillantes
Mélangé avec du riz ou de la farofa (plats brésiliens à base de farine de manioc)
Inutile d’en faire trop. De petites portions, régulièrement, donneront de bons résultats.
Quand il est bon d’être prudent
Bien que naturelle, la betterave n’est pas bonne à consommer en excès.
Les personnes sujettes aux calculs rénaux devraient modérer leur consommation (en raison de l’oxalate).
