2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, ajoutez :
Les pommes de terre râpées
La carotte râpée
Les oignons verts
Cassez les œufs dans le mélange, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika si vous souhaitez relever légèrement le goût.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Le mélange doit rester légèrement humide tout en étant suffisamment compact pour être façonné.
3. Former les galettes
Prélevez une petite quantité de préparation avec les mains. Formez des galettes de forme allongée ou ronde selon votre préférence.
Si la préparation colle trop aux doigts, vous pouvez légèrement humidifier vos mains pour faciliter la manipulation.
4. Cuisson
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
Déposez les galettes dans la poêle chaude en veillant à ne pas les superposer. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Retournez-les délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter qu’elles ne se cassent.
5. Égoutter et servir
Une fois les galettes cuites, déposez-les sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.
Servez-les immédiatement pour profiter de leur texture croustillante et de leur saveur.
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