Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C / 350°F et tapisser un moule à muffins.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs — farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et cannelle.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, les sucres, l’huile et la vanille jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer les courgettes râpées.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs (et les noix ou les pépites de chocolat, si vous en utilisez).
- Remplissez les moules à muffins ¾ pleins et faites cuire 18–22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et élastique.
- Laissez refroidir légèrement… puis essayez de ne pas les manger tous en même temps
Conseil: Ils se congèlent parfaitement et ont un goût incroyable réchauffés avec un peu de beurre ou de miel ! 
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